Tarte fine au pesto de fanes, courgettes et asperges vertes
Ingrédients
nombre de personnes
30 g de
noix ou amandes, ou pignons de pin
12
asperge verte
2
carotte pour les fanes
2 càs de
fromage type Philadelphia
1
pâte brisée
1 botte de
radis pour les fanes
1
gousse d'ail
1
courgette
0.5
oignon rouge
parmesan selon vos goûts
sel
poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Déroulez votre pâte brisée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Pendant ce temps, préparez le pesto. Rincez et séchez les fanes de radis et carottes. Dans un bol mixer, placez les fanes, l'ail, les noix, le parmesan, le Philadelphia, arrosez d'un peu d'huile d'olive, sel et poivre et mixez le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Réservez.
- Préparez vos légumes. Taillez de fines tranches de courgette à la mandoline, ôtez les pieds des asperges.
- Précuisez la pâte 5min dans le four à température. Laissez refroidir 5min et étalez ensuite le pesto uniformément. Garnissez ensuite avec les tranches de courgette, puis les asperges, et enfin quelques lamelles d'oignon rouge.
- Enfournez environ 20 - 30min. Surveillez bien pour ne pas que les bords de la tarte ne noircissent. Les légumes peuvent être encore un peu croquants. Bon appétit !